Pak Choi Grün (100 g) - Samen für die Aufzucht von Microgreens und Baby Leaf

Pak Choy, oder Pak Choi grün, ist ein knackiger Chinakohl, den Sie als Mikrogemüse zu Hause anbauen können. Und zwar das ganze Jahr über. Der Name kommt aus dem Chinesischen und bedeutet "Weißes Gemüse".

Pak Choi gehört zur Familie der Brokkoli, genau wie Brokkoli, Kohlrabi und so weiter. Verwechseln Sie ihn aber nicht mit unserem blassen, meist etwas verwelkten Chinakohl, der keinen ausgeprägten Geschmack hat. Pak choi hat dunkelgrüne Blätter und einen viel besseren Geschmack. Pak choi ist z. B. in China, Korea und Japan ein sehr beliebtes Gemüse.

Die Samen sind klein, rund und von gelb-brauner Farbe.

Säen Sie die Samen auf Medium, so dass sich die einzelnen Samen nicht viel berühren, aber dennoch relativ dicht. Behalten Sie etwas von dem Medium zurück, um die Samen zu "zuckern", damit sie die Feuchtigkeit besser halten.

Der Choy kann dann als Sprossen oder als Microgreens gezogen werden. Wir ernten, wenn die ersten echten Blätter nach den Keimblättern erscheinen.

Dann liegt es an Ihnen, wie lange Sie zuschauen können, oder wann Sie die ersten Triebe abzupfen. Ich empfehle, eine Schere zu benutzen und schön früh zu ernten.

Die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte ist ein wenig von den Bedingungen abhängig. Die Temperatur bei der Keimung ist wahrscheinlich am wichtigsten. Während die ideale Temperatur für Sprossen 20 °C beträgt, können wir uns bei Microgreens etwas mehr leisten. Das Fäulnisrisiko ist viel geringer, da die Keimumgebung nicht so feucht ist. Sie brauchen nicht viel Licht. Für weitere Anleitungen, Ideen und Erfahrungen, klicken Sie HIER LINK. Damit du keinen Stress bekommst: Du wirst in 10-20 Tagen ernten können.

Dann können Sie den Choi in einer höheren Erdschicht (6-10 cm) zu Babyblättern - kleinen "Salatblättern" - heranziehen. Das dauert zwar etwas länger, etwa 4-6 Wochen, aber das Warten lohnt sich. Für ein Babyblatt säen Sie Pak Choi etwas weniger dicht, die kleinen Samen mögen Gesellschaft, aber die Blätter brauchen ein wenig Platz.

Und damit wieder eines von vielen Rezepten, so einfach und schnell. Genau wie in Italien.

Frühlingssalat mit Pak Choi-Sprossen

200 g verschiedene zerrissene Salatblätter
zwei Handvoll Pak Choi-Sprossen
30 g Pinienkerne oder ungeröstete Sesamkörner
Zitronensaft
natives Olivenöl extra
ein Tropfen Sesamöl
Salz

Alle Zutaten sorgfältig mischen, mit Zitrone und Öl beträufeln. Mit geröstetem hausgemachtem Weißbrot und eventuell Gorgonzola servieren.

Zutaten: Pak-Choi-Samen. PRODUKT KANN GLUTENHALTIGES GETREIDE, ERDNÜSSE, SOJABOHNEN, NÜSSE, SELLERIE, SENF, SESAM UND LUPINEN ENTHALTEN.